重生日本当厨神

作者:千回转z

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  牛排当然要切,不切怎么塞jin *点心内变成馅料。』天籁』小说Ww』W.⒉
  可夏羽的切,不是一刀一刀慢悠悠的*| lai |*。
  他握刀* na *一瞬,就隔空对着盘子里的牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) ,从左到右,从上往↓,划chu *了一记交叉的刀芒。
  朱青此刻瞳孔一缩。
  “* na *是……”
  她有股强烈的熟悉感,可是又ting *陌生。
  “绝对是我熟知的厨技,但加jin *了他自己的东西!这个小外甥,不简单呐!”朱青一惊后,接着绽放笑容。
  盘子里,牛排已成整齐的meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 丁。
  煎牛排当然不会全熟,再且,过一会这些牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 丁还会↓一次油锅,因此在煎炸时夏羽huo *候控制得极好,切chu **| lai |*的牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 丁,外层(su)酉禾黄,里面则是嫩meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) ,Red(* hong *)Red(* hong *)的,溢着一些血迹。
  再次hot(英文:hot,中文:re )锅。
  牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 丁倒jin *去,洒盐、胡椒粉简单调味,酱油也可适当放些,增加牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 汁shui *的风味。
  然后,就是粉丝。
  粉丝也叫冬粉,在霓虹这边有奇怪名字‘春雨’。
  夏羽就用最简单的hot(英文:hot,中文:re )shui *泡软粉丝,沥gan shui *份,和锅里的牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 丁搅拌混合了,于是一开始呈半透明的粉丝,xi 口及收牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 汁后,冒chu *阵阵诱人的浓香。
  到这,揭开容器盖子,拿chu *之前放置15分钟的面团。
  经过醒面步骤,接↓*| lai |*就是填馅料的环节。
  《黄金开口笑》食谱对料理外形没有要求,更不需要做包子* na *样的褶皱,可要是以为这门金色食谱,在此环节很轻松,可就大错特错了。
  最终的点心若想chu *声音,内部构造就很讲究,馅料多一丝或少一丝,都可直接影响品质。
  反正是初次实践,夏羽心态很轻松,用刀剁了一块块小面团chu **| lai |*。
  “唔,第一个,加塞5o%左右的馅料,留chu *一半空间。”
  “第二个,6o%。”
  “第三个,增量少些,65%。”
  一直到8o%,桌面很快多chu ***个yuan *滚滚的面点,
  将馅料包裹jin *去后,夏羽随手一roucuo,yuan *yuan *的点心就初步成形了。
  “这是什么?牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 馅的包子吗?”
  小姨朱青终于忍不住chu *声。
  香风阵阵,她凑上*| lai |*xi 口及着鼻子,目中清晰写着好奇。
  “一种很有意思的点心。”
  夏羽随口说,拾起一把小刀子,就在小姨惊愕不解的目光↓,在yuan *溜溜的White(颜色bai )色面团上,割开一条小口子,这条口子贯通了,牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 香味立刻冒chu *。
  朱青眨眨眼,只见夏羽托着↓巴,盯住厨台上几种油瓶,一阵沉* yin *。
  “芝麻油,棉籽油、菜籽油、Red(* hong *)flower (hua )籽油,都是(曰)ri 式天妇罗料理店比较受欢迎的油炸用品……”夏羽目光扫去,“不过,也有用山茶油、玉米油、大豆油的。”
  油脂对于油炸料理的重要程度,不言而喻。
  当然,有的店会拼配油脂,而不是使用单一的油,取长补短,反正各种油脂都是有优劣的。
  “芝麻油香醇,炸chu **| lai |*的东西,色泽也比较鲜艳。“
  “Red(* hong *)flower (hua )籽油带*| lai |*清新的口感……”
  夏羽挠头,叹了口气又是选择困难症,他咬咬牙道:“罢了,反正是实验* xing *实践,每种油都试一试,先从芝麻油开始!”
  于是,取了油脂倒jin *锅,加hot(英文:hot,中文:re )。
  问题又*| lai |*了。
  该用多少度的油温呢?
  食谱在这些小细节上很今口 han 糊,实际烹调环节可不能因此麻痹大意,夏羽有多次倒在细节上的经验。
  “芝麻油烟点是21o摄氏度,过了这条线,油脂会产生有害物质……正常情况↓,油炸视频所用的油温,在16o-19o度之间……”
  夏羽心想,并用【爆炎】侦测着炸锅里迅上涨的温度。
  “好!”
  “16o度到了,先试试这个温度!”
  精神一振,夏羽用一双银亮的钢筷,轻轻夹着yuan *溜溜的面团,放jin *了沸腾的油里。
  White(颜色bai )色面团在以meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 眼可见的度变黄。
  十几秒后再用筷子敲击面团,手感是**的。
  “油脂,jin *去了!”
  旁边,朱青双目jin jin 盯住面团的口子,gun tang的油顺着口子涌入内部,不会把馅料摧毁吗?
  依据常识应该是尽量避免馅料和炸油接触的啊。
  大概一分半。
  “huo *候到了!”
  筷子一夹,炸得(su)酉禾黄的面点,就被沥去油脂摆在盘子上。
  浓香好似形成了大网,将厨房笼zhao在内。
  但是,没声音啊!
  笑声呢?
  夏羽有股挫败感。第一次果然是失败的!
  “熟是全熟了,内部百分百熟透,只是不知道味道如何。”夏羽端详着盘子里金黄的面点,目露期待,“还是尝尝吧!”
  过一会,用手尝试抓起,果然不烫手了。
  专注的夏羽没现朱青不停擦拭嘴角,自己拿起面点就咬了一口,咔嚓,(su)酉禾脆的面皮,在牙齿落↓时应声而碎,同时粉丝、牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 丁的风味涌jin *口。
  整个牙床都被调动。
  煎过,又经过一道油炸工序的牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 丁,变的脆生生。
  关键在内部粉丝经过油炸,居然把xi 口及收的牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 汁完全封锁在内部,等他牙齿咀嚼,这些粉丝就如同运输小管道,齐齐在口腔中破碎,所有牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 汁呼啦汹汹涌chu ** na *刻,可想而知口感如何的爆炸。
  “好吃是好吃,但感觉不对。”
  面无表情把东西吃完,夏羽咂巴嘴,再去油炸一个。
  不过,金黄的面点刚chu *锅,就有一个颇为期待的声音说:“让我也尝尝!”
  朱青精致的美目望向他,有着殷切。
  “麟厨师,也吃这种实验* xing *的失败作品吗?”
  夏羽大为惊奇。
  “麟厨师就不是人吗?”
  小姨瞪大了眼睛,更奇怪道:“难道你以为麟厨师,真的只吃山珍海味?我们有新点子的时候,也要反复品尝自己烹调的black(hei )暗作品啊……”
  她笑了chu **| lai |*。
  提及black(hei )暗作品她面色有些古怪,不过夏羽没察觉。
  “*| lai |*,给我!”
  说着,直接shen 掌抓向盘子里的油炸食物,朱青眉头微蹙,显然是食物还比较烫,但食yu (谷欠)战胜了微弱的痛楚,她颇为期待di 笑:“说起*| lai |*,好外甥这是我第一次品尝你的手艺呀!”
  银牙咬↓。
  “喔!”
  (su)酉禾脆的面皮和馅料塞了满满一嘴巴,Red(* hong *)润的小嘴微微张开,朱青吃惊不已:“……失败作,都有如此震撼的口感吗?一口就满足,hot(英文:hot,中文:re )腾腾的牛meat(英文:meat,中文:rou ,今天你吃了吗?) 汁溢满口腔,真、真是太幸福了!”
  闻言,夏羽更是纠结,脸皱成一团。
  特么为什么就是没特效呢!
  声音啊声音!